Hachee voelt voor veel Nederlanders als thuis komen

Recept voor 4 personen

Ingrediënten:

800 g runderriblappen of runderprocureur

Zout en peper

3 el bloem

2 uien

25 ml zonnebloemolie

25 g boter

1 tl paprikapoeder

3 laurierblaadjes

6 kruidnagels

25 ml (rode) wijnazijn

500 ml runderbouillon

1 el sojasaus

2 el appel- of schenkstroop

Bereiding:

Snijd het vlees in blokjes van 3 x 3 cm, kruid met zout en peper en bestrooi met bloem.

Snijd de uien in stukjes.

Bak het vlees om en om aan in olie en boter.

Doe de uien erbij en laat even mee bakken.

Voeg paprikapoeder, laurier en kruidnagels toe en blus af met azijn, bouillon, sojasaus en stroop.

Laat de hachee met deksel op de pan 3 uur zachtjes stoven. Neem het laatste half uur het deksel van de pan zodat de jus iets kan indampen.

Controleer de smaak en verwijder eventueel laurier en kruidnagels, als je die nog kunt terugvinden. Soms steek ik om deze reden de kruidnagels in de laurierblaadjes, maar dat gaat heus niet altijd goed.

Recept van Rudolf van Veen

Kipfilet-Ovenschotel met champignons en roomsaus 🍗🍄🥘

 Kipfilet-Ovenschotel Met Champignons En Roomsaus

Ingrediënten:

- 500 g kipfilet (in blokjes gesneden)

- 250 g champignons (in plakjes)

- 1 grote ui (fijngehakt)

- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)

- 200 ml room (bij voorkeur kookroom)

- 100 g geraspte kaas (bijvoorbeeld Gouda of Emmental)

- 2 eetlepels olijfolie

- 1 theelepel gedroogde tijm

- Zout en peper naar smaak

- 300 g aardappelpuree (kant-en-klaar of zelfgemaakt)

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180°C.

2. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en bak deze tot ze glazig zijn.

3. Voeg de champignons toe aan de pan en bak ze tot ze zacht zijn en het vocht is verdampt, ongeveer 5-7 minuten.

4. Voeg de blokjes kipfilet toe aan de pan en bak deze tot ze rondom goudbruin zijn. Breng op smaak met zout, peper en gedroogde tijm.

5. Giet de room in de pan en roer alles goed door. Laat het mengsel een paar minuten sudderen, zodat de smaken goed kunnen mengen.

6. Neem een ovenschaal en schep het kip- en champignonmengsel in de schaal. Verdeel de aardappelpuree gelijkmatig over het mengsel.

7. Strooi de geraspte kaas over de aardappelpuree.

8. Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak gedurende 25-30 minuten, of totdat de kaas goudbruin en bubbelend is.

9. Haal de schotel uit de oven en laat deze een paar minuten rusten voordat je hem serveert.

Serveer deze Kipfilet-Ovenschotel Met Champignons En Roomsaus met een frisse groene salade voor een complete maaltijd. Geniet van de romige smaken en de heerlijke combinatie van kip en champignons!

BRON RCPtasty

Perzik triffle

 Perzik triffle

Nodig:

1 grote cake

2 potjes slagroom

1 potje mascarpone

1 pakje saroma vanille pudding

Melk

2 blikken perziken

Vanille peul of aroma

Sinaasappellikeur cointreau

Amandelschaafsel of cantucini koekjes

Klop 1 potje slagroom met wat suiker op. Voeg daarna de mascarpone en de inhoud van de vanille peul toe (Peul in de lengte opensnijden en het merg eruit schrapen in de slagroom doen. Klopt dit samen tot een luchtig geheel.

Saroma vanille pudding volgens pakje bereiden. Echter vervang een deel van de melk door de slagroom.

Perziken in dunne partjes snijden.

Cake in plakken van 1cm snijden.

Pak een schaal naar keuze.

Nu gaan we laagjes maken.

Bedek de bodem met cake (plakken en knippen )

Smeer die rijkelijk in met sinaasappellikeur.

Dan laagje saroma/ slagroom.

Dan laagje perzikpartjes

Daarna laagje slagroom/mascarpone.

En dan weer cake met likeur

Etc.etc.etc.

Net zoveel lagen als je wilt. Ik eindig altijd met slagroom/mascarpone maar dat is wat je wilt.

Dan alles in de koelkast goed laten koelen.

Net voor serveren dan het amandelschaafsel erop verdelen.

Ook lekker i.p.v. amandelschaafsel cantuccini koekjes in stukje hakken en die erop verdelen net voor serveren.

Broodrecept: Super lekker en makkelijk! Krokant van buiten, zacht van binnen

 

Dit eenvoudige recept voor zelfgemaakt brood met tarwemeel is perfect voor iedereen die wil genieten van versgebakken brood met een zachte textuur en een heerlijke smaak.

Ingrediënten

• 500 g tarwemeel (type 405)

• 1/2 blokje verse gist of 1 zakje droge gist (7 g)

• 1/2 theelepel honing

• 330 ml warm water

• 1/2 theelepel zout

• Een beetje witte peper (optioneel)

• Extra bloem voor het werkblad

---

Bereidingswijze

Stap 1: Deeg maken

1. Doe het tarwemeel in een grote kom.

2. Verkruimel de verse gist erbovenop (of voeg de droge gist toe).

3. Voeg de honing, zout en witte peper toe.

4. Giet geleidelijk het warme water erbij en meng met de hand tot het deeg samenkomt.

Stap 2: Kneden

1. Breng het deeg over naar een met bloem bestoven werkblad.

2. Kneed het deeg stevig gedurende 8-10 minuten, totdat het glad en elastisch is.

Stap 3: Rijzen

1. Doe het deeg terug in de kom en dek af met een vochtige doek.

2. Laat het deeg 1 uur op een warme plek rusten, totdat het in volume is verdubbeld.

Stap 4: Brood vormen

1. Verdeel het gerezen deeg in vier gelijke delen.

2. Vorm elk deel tot een klein broodje en maak een inkeping bovenop met een scherp mes.

Stap 5: Bakken

1. Verwarm de oven voor op 200 °C (boven- en onderwarmte).

2. Plaats de broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat.

3. Bak de broodjes 20-25 minuten, totdat ze goudbruin en gaar zijn.

Stap 6: Serveren

Laat de broodjes iets afkoelen op en rooster voordat je ze serveert.

Lekker met boter, jam, kaas.

Ingrediënten

1 bloemkool, 500 g kastanje champignons, 3 teentjes knoflook, Olijfolie, Citroensap, Zout en peper, Verse tijm

 

Voorbereiding

Was de bloemkool, verdeel ze in roosjes en kook ze vijf minuten voor in water of stoom en giet ze af. Maak de champignons schoon en laat ze heel, hak de knoflook fijn. Bak in een grote pan de hele champignonkoppen tot ze iets slinken. Voeg vervolgens de bloemkoolroosjes toe en bak kort mee. Voeg de gehakte knoflook toe en laat alles ongeveer vijf minuten bruin worden. Breng op smaak met peper, zout en verse tijm. Garneer tot slot met een beetje olijfolie, citroensap en verse tijmblaadjes.

Suggesties voor serveren

Deze bloemkool champignon pan is een heerlijk bijgerecht bij gegrild vlees of vis, maar past ook prima als licht hoofdgerecht bij een groene salade of een krokant stokbroodje. Als je het wat steviger vindt, kun je de pan ook bestrooien met geraspte Parmezaanse kaas of serveren met een romige saus. Voor een veganistische versie kun je een plantaardige yoghurtdip of humus als bijgerecht serveren.

Vispannetje met kabeljauw en zalm

 

.

Ingrediënten

300 g kabeljauwfilet in blokjes

250 g zalmfilet in blokjes

100 g gepelde grijze garnalen

4 kleine wortelen

2 wit van prei

1 bouillonblokje (vis)

100 ml droge witte wijn

200 ml room

1 el vers gehakte peterselie

gemalen gruyère

Croma Bakken en Braden

Croma Vloeibaar

peper&grof zeezout uit de molen

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180°.

Maak de groenten schoon.

Snij de wortelen in plakjes, de prei in ringen.

Fruit de wortelen en prei in een eetlepel gesmolten croma, kruid met pezo.

Blus met de wijn en roer er de room door, en het verkruimelde bouillonblokje.

Laat sudderen tot de wortelen beetgaar zijn en saus een beetje is ingekookt/ingedikt.

Boter 4 individuele ovenschaaltjes in met croma vloeibaar .

Verdeel de blokjes kabeljauw, zalm en garnaaltjes over de ovenschaaltjes, giet er de groenten saus over, bestrooi met peterselie en marjolein.

Werk af met gemalen gruyère en zet 20 à 25 minuten in de oven.

Serveer met vers stokbrood of aardappel puree.

Welkom op mijn blog.

Deze blog ben ik als handigheidje voor mezelf begonnen. Niks geen gedoe met hoe zat het ook al weer. Geen gezoek naar recepten, maar de gerechten die ik regelmatig maak, samen op een blog. Tablet op de aanrecht en aan de slag, gemak dient de mens.

Ik hoop dat je er als bezoeker plezier aan beleeft en dat je met behulp van mijn recepten iets eenvoudigs maar lekker op tafel zet. 

Voor alle duidelijkheid; ik ben een hobbykok, geen chef de cuisine.

O ja, ook nog een bourgondisch type, ik lust(bijna) alles. Ik schuw een sausje niet, maar een pluspunt is; ik ga voor eerlijke en verse producten.