Hachee voelt voor veel Nederlanders als thuis komen

Recept voor 4 personen

Ingrediënten:

800 g runderriblappen of runderprocureur

Zout en peper

3 el bloem

2 uien

25 ml zonnebloemolie

25 g boter

1 tl paprikapoeder

3 laurierblaadjes

6 kruidnagels

25 ml (rode) wijnazijn

500 ml runderbouillon

1 el sojasaus

2 el appel- of schenkstroop

Bereiding:

Snijd het vlees in blokjes van 3 x 3 cm, kruid met zout en peper en bestrooi met bloem.

Snijd de uien in stukjes.

Bak het vlees om en om aan in olie en boter.

Doe de uien erbij en laat even mee bakken.

Voeg paprikapoeder, laurier en kruidnagels toe en blus af met azijn, bouillon, sojasaus en stroop.

Laat de hachee met deksel op de pan 3 uur zachtjes stoven. Neem het laatste half uur het deksel van de pan zodat de jus iets kan indampen.

Controleer de smaak en verwijder eventueel laurier en kruidnagels, als je die nog kunt terugvinden. Soms steek ik om deze reden de kruidnagels in de laurierblaadjes, maar dat gaat heus niet altijd goed.

Recept van Rudolf van Veen