BBQ

Als ik heel eerlijk ben, heb ik het wel een beetje gehad met de BBQ. Ik vind het gezellig om te doen, maar ik wilde wel een iets anders dan de gebruikelijke grillworst.
Op de weblog van Lonny  http://lbueters.weebly.com vond ik een lekker alternatief, de runderbraadworst.

RUNDERBRAADWORST

Ingrediënten
1 runderbraadworst
2 grote tenen knoflook
bosje verse salie
takjes rozemarijn en tijm
olijfolie

Pel de knoflooktenen en snijdt ze in dunne plakjes.
Rol de worst af en stop steeds een plakje knoflook, een blaadje salie en de takjes rozemarijn en tijm tussen de worst, terwijl je deze weer strak oprolt.
Zorg dat de knoflook en de kruiden blijven zitten. Steek de worst vast met prikkers. Besprenkel de worst met wat olijfolie.

Leg op de BBQ een aluminiumbakje en leg de worst daarin. Zo verbranden de kruiden niet.
Na ongeveer 20, 25 minuten is de worst klaar. 

ZALMMOOT

Ingrediënten
zalmmoot
viskruiden
sjalotje
bosje peterselie
bosje dille
peper/zout


Dep de zalmmoot goed droog en wrijf hem in met viskruiden
Hak de peterselie en het sjalotje fijn.
Bestrijk een stuk aluminiumfolie met olijfolie, leg de zalm er in.
Meng de peterselie en de dille goed door elkaar en leg dit op de zalm
Daarboven op leg je het fijn gehakte sjalotje.
Vers gemalen peper en zeezout naar smaak er over.
Vouw de aluminium goed dicht en leg het ongeveer 15 minuten op de BBQ.

Tip;  gebruik ipv olijfolie, de olie van de zongedroogde tomaatjes 

Zalmmoot met kruidenkaas

Dep de zalmmoot goed droog en wrijf hem in met viskruiden

Snijdt de zalmmoot in, vul hem met kruidenkaas en klap hem weer dicht.
Omwikkel de moot met een plak Swartzwalder Schinken.

Bestrijk de BBQ  met olijfolie, leg de zalm er op.

Zorg dat de temperatuur niet te heet is en leg de zalm ongeveer 10 minuten op de BBQ.
Regelmatig omdraaien.